Bolo de Nozes

Ingredientes 

Massa

• 4 claras em neve
• 4 gemas
• 3 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite quente
• 1 colher de sopa de fermento químico
• Manteiga e farinha de trigo para untar 

Recheio

• 2 xícaras de doce de leite
• 1 xícara de nozes picadas 

Cobertura

• 1 xícara de chantilly batido
• nozes inteiras
• 250ml de leite
• 1 gema
• 1 colher de sopa de amido de milho
• ½ xícara de leite condensado
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

Massa

1. Em uma batedeira adicione as gemas e o aúcar e bata até obter um creme esbranquiçado. Sem parar de bater adicione o leite e a farinha de trigo intercalados.
2. Retire a mistura da batedeira e com o auxílio de uma espátula, delicadamente incorpore as claras em neve e o fermento.
3. Divida a massa em duas formas redondas de fundo removível untadas e enfarinhadas. Asse em forno pré aquecido a 180º por 15 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia limpo.
4. Enquanto o bolo assa prepare o creme de confeiteiro.
5. Em um liquidificador bata todos os ingredientes da cobertura, exceto o chantilly e as nozes.
6. Despeje a mistura em uma panela e leve para cozinhar em fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar com um plástico filme cobrindo toda a superfície para que não crie uma película grossa.
7. Quando o bolo estiver frio desenforme e cubra uma das metades com uma camada de doce de leite, as nozes picadas e mais uma camada de doce de leite. Cubra com a outra metade do bolo.
8. Despeje o creme de confeiteiro sobre o bolo tomando cuidado para não escorrer, decore as bordas com o chantilly e no centro coloque as nozes inteiras, formando uma guirlanda de chantilly.
9. Sirva resfriado.

Tempo de preparo:  2 horas

Rendimento:  6 porções

Grau de dificuldade: médio