Bolinha de Queijo

Ingredientes 

• ½ xícara de caldo de legumes 
• ½ colher de sopa de óleo
• ½ colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de farinha de trigo
• 50g de queijo muçarela em pedaço
• água gelada
• farinha de rosca
• óleo para fritar

Modo de preparo

1. Numa panela média coloque o caldo de legumes, o óleo e a manteiga e leve ao fogo até levantar fervura. Quando ferver retire a panela do fogo e adicione toda a farinha de trigo de uma vez e misture bem. 
2. Volte a mistura para o fogo baixo e mexa por mais 3 minutos.
3. Retire do fogo e trabalhe a massa ainda quente até ficar lisa e uniforme. Reserve
4. Corte o queijo em cubos de  aproximadamente 1 cm.
5. Com a ajuda de uma colher de chá, pegue uma porção de massa, faça uma bolinha com as mãos, recheie com um cubinho de queijo e feche bem, isso impede que as bolinhas estourem. Enrole novamente formando uma bolinha. Repita esse processo com toda a massa.
6. Coloque a água gelada em uma tigela e a farinha de rosca em outra, elas serão usadas para empanar as bolinhas.
7. Passe cada bolinha pela água e depois pela farinha de rosca.
8. Leve uma panela média com o óleo para aquecer. Quando o óleo estiver quente acrescente aos poucos as bolinhas e frite com cuidado virando com o auxílio de uma escumadeira para dourar por igual.
9. Com a escumadeira retire as bolinhas e transfira para um recipiente forrado com papel toalha, sirva a seguir.