Berinjela Recheada

Ingredientes 

• 2 berinjelas
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Azeite a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Crosta de pão

• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de muçarela ralada
• 5 fatias de pão de forma torrado e picado grosseiramente
• Orégano a gosto

Modo de preparo

1. Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa com cuidado. Reserve.
2. Pincele com azeite e disponha em uma assadeira. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 10 minutos, ou até ficarem macias.
3. Para o recheio, em uma panela refogue no azeite a cebola e o alho. Junte a polpa da berinjela, tempere com sal e pimenta e refogue por 5 minutos. Reserve.
4. Para a crosta de pão, misture bem todos os ingredientes.
5. Distribua o recheio pelas berinjelas, cubra com a crosta e leve ao forno 180ºC até a superfície dourar levemente.
6. Sirva em seguida.

Tempo de preparo:   20 minutos

Rendimento:  4 porções

Grau de dificuldade:  fácil